G. 10月10日, Chef Nick， 中式糕點一日課程

教學形式：實作課+示範課

📅日期：2025年10月10日 (星期五)

🕙時間：10am-5pm

📜教學形式：實作課+示範課
📅日期：2025年10月10日(星期五)
🕙時間：全日課程10am-5pm
💰早鳥優惠：全日課程HK$2,000
📈9月20日後恢復原價：全日課程HK$2,200
✅立即報名 Whatsapp 
https://wa.me/85251125634

🔥中式糕點一日課程
綠豆椪、蛋黃酥、芋頭酥、鮮肉酥餅、太陽餅、3Q餅、鳳梨酥（會教炒餡料）
🥮 【五大中式酥皮 × 七款經典酥餅 × 自製職人級內餡】
這堂課不只讓你掌握五種經典中式酥皮的手工工藝，更進一步學會「餡料自製技術」，打造口感細膩、回味無窮的高品質內餡，讓每一口都充滿你的用心與講究！

—

🔸 五大酥皮技術 × 六款人氣酥點：

1⃣ 油酥水油皮｜適用：蛋黃酥、綠豆椪
👉 酥中帶潤、層層分明的傳統工藝，教你掌握擀捲層次與不爆皮秘訣。

2⃣ 奶香鬆酥皮｜適用：芋頭酥
👉 結合奶油與中筋麵粉比例，製作入口即化、綿密細緻的甜點口感。

3⃣ 乾酥太陽皮｜適用：太陽餅
👉 乾鬆不油、酥鬆卻不碎的太陽餅關鍵酥皮，重現台式茶點經典。

4⃣ 鹹香酥皮｜適用：鮮肉酥餅
👉 外層酥中帶脆、內餡飽滿多汁，教你做出不塌陷、夠香的肉酥皮。

5⃣ 鳳梨奶酥餅皮｜適用：鳳梨酥
👉 嚴選奶油比例與粉類調配，做出金黃香酥、包餡不裂的鳳梨餅皮，兼具商品化穩定性與風味。

🔸 餡料全面自製，風味升級：

🌿 綠豆椪｜自製綠豆沙＋鹹香肉鬆油蔥餡
✔ 傳授綠豆沙去殼煮豆、打泥、炒餡全流程，讓豆沙口感細緻綿密、不甜膩不乾裂。
✔ 調製鹹香比例剛好的「台式肉香油蔥餡」，鹹甜平衡、層次豐富，完美還原古早味經典。

🍍 鳳梨酥｜自製土鳳梨果餡
✔ 使用整顆新鮮土鳳梨手工慢炒，無香精、無人工色素，展現酸香原味。
✔ 傳授掌控鳳梨纖維濕度與濃稠度技巧，避免過乾或過濕、包餡不卡關，適合大量生產。

—

💡 課程特色：
✔ 一次學會五種中式酥皮的配方、比例、操作手感與包餡技巧
✔ 完整實作六款經典酥餅（含鹹甜品項）
✔ 教你判斷酥皮變化、包餡厚薄與整型方式
✔ 適合中式點心愛好者、甜點創業者、產品開發進修者

🔸 課程完整內容回顧：
🌀 五種酥皮製作技法
🥮 六款經典酥餅完整實作
🌕 全餡料手工炒製（綠豆沙、鳳梨餡、芋泥、紅豆沙、鮮肉餡）
📦 包裝建議＋保存方式＋商品化建議

—

💬 推薦給：
✔ 想從基礎學起，追求高品質內外兼具的烘焙愛好者
✔ 有心開發產品/販售，想掌握穩定內餡與酥皮品質的創業者
✔ 想從甜點提升為職人水準的你

這不是組裝課，是從「每一顆原料開始做起的匠心訓練」，讓你真正學會中式酥餅的靈魂配方與技術！