B3. Jeffery Wang (王家承老師) 2月1日 精緻常溫甜點系列

📜 教學形式：實作課+示範課

📅 日期：2026年2月1日 (星期日)

🕙 時間：9:30am-5:00pm

💰 價格：HK$2,200

✅ 立即報名 Whatsapp

https://wa.me/85251125634

✨ 精緻常溫甜點全系列體驗，總共8樣！

🍫 法芙娜擠花巧克力曲奇

酥脆曲奇配法芙娜巧克力，香濃甜而不膩，手工精緻，下午茶首選。

🧈 艾許布列塔尼餅乾

法國布列塔尼脆餅，奶香與鹽味平衡，酥脆香濃，簡單高級。

🍪 日本奶油夾心曲奇

酥脆曲奇包濃郁奶油，入口即化，甜而不膩，細膩柔和。 

🍇 蘭姆葡萄達克瓦茲

輕盈杏仁蛋白蛋糕，夾蘭姆葡萄乾，松軟帶酒香，法式精緻。

☕ 芝麻佛羅倫丁

焦糖芝麻薄脆餅乾，香甜酥脆，咖啡茶點皆宜，精緻小片。

🧀 蘭姆黑李乳酪磅蛋糕

濕潤磅蛋糕，乳酪香與蘭姆黑李果香交融，層次豐富。

🥃 威士忌無花果咕咕霍夫

柔軟發酵蛋糕，威士忌與無花果香氣濃郁，口感豐富。

🍮 波爾多香草可麗露

外脆內軟小烤糕，香草與朗姆酒香交融，精緻迷你。

💡 課程亮點

✔ 品類 × 風味 × 結構 × 判斷

一次學習餅乾、蛋糕與經典常溫烤點，理解不同甜點在風味層次、油脂比例與結構表現上的差異，建立完整的常溫甜點分類與品鑑思維。

✔ 多質地口感設計

從酥脆、柔軟到濕潤紮實，學會分析曲奇、磅蛋糕、達克瓦茲、可麗露等甜點的口感來源，掌握配方與製作方式對口感的影響。

✔ 酒香與風味平衡

實際理解蘭姆酒、威士忌在甜點中的角色，學會控制酒香強度、與水果、乳酪、堅果風味的搭配，讓風味層次清晰而不搶戲。 

✔ 常溫甜點工藝理解

掌握奶油選擇、烘焙溫度、烤色與熟成對成品風味的影響，理解經典常溫甜點背後的技術邏輯，建立穩定且專業的製作判斷。

✨ 課程價值

• 常溫甜點品鑑師體驗：不只是學做甜點，更學會辨識餅乾、蛋糕與烤點在風味、口感與結構上的差異與設計邏輯。
• 一次掌握多品類技術：曲奇 × 烤餅乾 × 蛋糕 × 發酵甜點，理解不同甜點在配方、烘焙與口感呈現上的核心關鍵。
• 可食用風味結構：從酥脆、濕潤到柔軟彈性，學會以甜點為載體，設計層次清晰、平衡而耐吃的風味組合。
• 完整甜點系列作品：每位學員完成一組涵蓋多種類型的常溫甜點組合，兼具專業性、完整度與實際應用價值。

🎁 可帶回成品及數量

🔸 法芙娜擠花巧克力曲奇（10個）

🔸 艾許布列塔尼餅乾（10個）

🔸 日本奶油夾心曲奇（2個）

🔸 蘭姆葡萄達克瓦茲（2個）

🔸 芝麻佛羅倫丁（6片）

🔸 蘭姆黑李乳酪磅蛋糕（5片）

🔸 威士忌無花果咕咕霍夫（1/4個）

🔸 波爾多香草可麗露（2個）