酸種麵包系列 - 日本麵包宗師 "野上智寬老師"

教學形式：實作課+示範課

📅日期：2025年6月15日 

🕙時間：10am-5pm

💰早鳥優惠：每堂課HK$2,200

📈6月1日後恢復原價：每堂課HK$2,400

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https://wa.me/85251125634

📜Day 3：6月15日 10am - 5pm

👍酸種系列——深度發酵的藝術與挑戰👍

1️⃣可頌麵包（Croissant）🥐
最具挑戰性的發酵麵包之一👍，學員將學習到酸種可頌的獨特發酵技巧，並探索如何通過冷藏與反復折疊，製造出完美的酥脆層次。
 
2️⃣裸麥麵包
具有天然的酸味和濃郁的麥香🌾。課程中將帶領學員深度理解裸麥麵包的發酵過程、濕度控制和麵粉選擇，讓你掌握這款健康又美味😋的傳統麵包製作方法。
 
3️⃣冷藏法式麵包🥖
採用低溫發酵的技術，味道更加濃郁，表皮也更脆。課程將教你如何精確掌控冷藏發酵時間與溫度，做出風味絕佳的法式麵包。
 
4️⃣洛代夫麵包（Levain）
酸種麵包中的經典，有著深厚的風味和複雜的口感。課程將詳細講解如何調配酸種、如何控制發酵過程，製作出口感豐富的洛代夫麵包。